Cách làm bánh sinh nhật rau câu 3D- Các bước cơ bản

bánh sinh nhật rau câu 3d

Bánh sinh nhật làm bằng thạch rau câu là món ăn thanh mát, ít ngậy, ít ngán hơn bánh kem rất nhiều. Và đặc biệt là, bạn có thể làm kiểu bánh thạch rau câu 3D, với hoa lá chìm trong bánh sẽ cho bạn trải nghiệm thú vị.

Làm bánh thạch rau câu 3D khá kỳ công đó các bạn. Chiếc bánh trải qua 3-4 công đoạn để lớp, để có được hình hài xinh đẹp và hương vị thơm ngon cho người thưởng thức.

Trong bài viết này Lily sẽ mô tả các bước để bạn hình dung cách làm một chiếc bánh rau câu 3D nhé.

banh sinh nhat rau cau 3d
Bánh sinh nhật rau câu 3D hình hoa mẫu đơn do Lily làm

Cần chuẩn bị những gì để làm bánh sinh nhật rau câu tại nhà

Khuôn bánh

Đầu tiên bạn cần có 1 cái khuôn. Bạn có thể tận dụng hộp thiếc đựng bánh quy, hoặc 1 cái khay nhựa chữ nhật, hoặc một cái thố tròn lớn, đường kính cỡ 20cm.

Nếu nhà bạn có sẵn một hộp mica đựng bánh kẹo, đựng Yến sào càng tốt. Vì hộp mica có mặt đáy trong suốt sẽ giúp bạn quan sát các nét đi kim dễ dàng.

banh sinh nhat rau cau 3d

Kim y tế và xy-lanh

Kim y tế dùng để tạo cánh hoa, lá, và các chi tiết khác trong bánh. Bạn cần mua loại kim G18, có bán ở các hiệu thuốc Tây, giá khoảng 2.000đ/ chiếc. Xy-lanh thì mình mua lại 10ml, và loại 20ml nếu bạn nào cảm thấy xy-lanh loại 10ml quá nhỏ so với tay của mình.

kim y tế g18 và xy lanh
Kim y tế g18 và xy lanh- dụng cụ làm thạch rau câu 3D

Nguyên liệu làm bánh sinh nhật rau câu- cần những loại nào

Nguyên liệu chính Bạn cần có là thạch rau câu dẻo– loại jelly, đường, sữa đặc, cốt dừa( tươi hoặc đóng hộp).

Bên cạnh đó, để tạo màu sắc, bạn cần có thêm nguyên liệu tạo màu. Có 2 cách tạo màu, hoặc bàn dùng màu thực phẩm, hoặc dùng màu từ hoa lá củ quả tự nhiên.

Nếu bạn muốn làm màu tự hoa lá, củ quả, bạn cân mua thanh long ruột đỏ ( để tạo màu hồng), bột nghệ hoặc bột bí đỏ để tạo màu vàng, bột trà xanh để tạo màu xanh( hoặc lá dứa + hoa đậu biếc + bột nghệ),…

Các bước làm bánh sinh nhật rau câu tại nhà

Bước 1- Nấu và đổ khuôn thạch trong

Bạn xem lượng nước ghi trong phần hướng dẫn sử dụng của gói thạch rau câu nhé. Với 10g thì mình dùng 1.5lit nước, tuy nhiên tùy loại thạch sẽ có lượng nước cần thiết khác nhau.

Bạn hòa thạch vào nước, khuấy cho tan đều trong nước, sau đó bắc lên bếp đun sôi.

Sau khi nồi thạch sôi, bạn vớt bọt, đợi khoảng 5-7 phút cho nước trong, thêm vài cọng lá dứa cho thơm.

Kế tiếp là cho đường cát vào, cho từ từ và khuấy cho đường tan đều. Mình dùng 200gr đường cho 1 gói thạch là vừa, còn tùy bạn có thể tăng giảm lượng đường theo ý thích.

Sau cùng là đổ thạch ra khuôn, đợi khoảng 60ph-90ph cho thạch đông lại. Lớp thạch này dày khoảng 3cm – 4cm bạn nhé.

Bước 2- Nấu sữa tạo màu

Bạn có thể theo tỷ lệ nước – sữa – màu là 2 -1 -1 để ra hỗn hợp thạch rau câu có màu nhé. Việc này hơi khó hình dung một chút. Sau này có thời gian mình sẽ làm video clip để các bạn dễ hình dung hơn.

banh sinh nhat rau cau 3d

Bước 3- Tạo hình thạch 3D

Viêc tạo hình cho thạch 3D cần sự khéo léo, tỉ mỉ một chút, cộng với sự tưởng tượng, vì tạo hình ngược từ phía mặt đáy.

banh sinh nhat rau cau 3d

Với bạn mới bắt đầu làm, dùng chiếc kim ý tế thẳng bạn hút màu rồi bơm vào lớp thạch trong để tạo nên những đường nét mà bạn muốn. Tùy theo sự tưởng tượng và khéo léo của mỗi người, bạn có thể tạo thành hình những tia nụ, những bông hoa,…

rau câu bằng kim y tế G18
Những chiếc bánh thạch rau câu bằng kim y tế G18 đầu tay của Lily và đứa cháu gái

Bước 4- Đổ đế tạo màu nền cho bánh thạch 3D

Bạn cần chọn màu nền sao cho làm nổi được hoa lá trong lớp thạch 3D. Nếu thích màu xanh dương bạn dùng hoa đậu biếc, ngâm với nước nóng cho ra màu rồi pha với thạch, sau đó đổ thành 1 lớp màu mỏng lên lớp 3D( lúc này vẫn đang úp ngược). Hoặc bạn có thể làm nền bằng màu trắng của sữa/ cốt dừa, màu cam của gấc, màu hồng của thanh long, màu nâu của ca cao,….Có rất nhiều cách để tạo màu nền cho chiếc bánh. Bạn tha hồ mà sáng tạo.

Bước 5- Đổ đế tạo vị ngon cho bánh thạch 3D

Chiếc bánh thạch 3D ngon là nhờ chủ yếu vào lớp đế bên dưới cùng này. Bạn có thể làm cốt dừa, lá dứa, hoặc trái cây tùy ý thích.

Bước 6- Lật bánh thạch 3D- giai đoạn được mong chờ nhất

Chiếc bánh thạch 3D sau khi đổ xong lớp đế, đợi cho thạch đông chắc chắc thì bánh đã hoàn thành. Bạn lấy khay và cho bánh ra, lật cho bề mặt hoa 3D trở lên trên.

Ồ yeah. Vậy là bạn đã tự tay làm được chiếc bánh rau câu 3D ở nhà rồi. Bánh làm quà tặng sinh nhật cho người thân, bạn bè, tuyệt quá phải không nào.

Lời kết

Để làm hoàn chỉnh một chiếc bánh sinh nhật rau câu 3D thật là công phu phải không các bạn. Nhất là khi mình chọn làm với màu tự nhiên từ hoa lá, củ quả. Qua bài viết này mình tin bạn sẽ hiểu được các bước cơ bản để làm bánh, còn hướng dẫn chi tiết hơn nữa thì các bạn lên Youtube tìm xem các clip hướng dẫn của các bậc tiên bối nhe.

Kết bạn với mình trên facebook ở đây bạn nhé Mùi Lá Dứa Blog

Thân mến,

Lily- Blog muiladua.com

BẠN THAM KHẢO

Trả lời