Cách lấy màu tự nhiên từ hoa đậu biếc, , lá dứa, dành dành,thanh long…

cách lấy màu tự nhiên

Bạn biết không, công việc lấy màu từ hoa lá, củ quả tự nhiên để làm bánh tốn nhiều thơi gian và công sức hơn sử dụng màu thực phẩm tổng hợp rất nhiều.

Tuy thế, phần thưởng cho người làm bánh dùng màu tự nhiên đó là mỗi ngày được nghe mùi thơm của lá dứa, nếm vị ngọt mát lành của trái thanh long đỏ, uống ly trà hoa đậu biếc nóng mỗi tối,….Và chiếc bánh có màu từ hoa lá củ quả cũng thơm những hương vị đặc trưng từ nguyên liệu làm nên nó. Chính vì những điều tuyệt vời này mà mình vẫn theo đuổi công việc làm bánh sinh nhật rau câu 3D dùng hoàn toàn màu tự nhiên.

màu hoa đậu biếc
Màu từ hoa đậu biếc- nguyên liệu làm màu cho bánh rau câu 3D

Trong bài viết này Lily xin chia sẻ cách lấy màu từ nguyên liệu tự nhiên như lá dứa, thanh long, củ dền, dành dành,…Mình tin bài viết sẻ có ích cho các bạn mới làm bánh.

Cách lấy nước cốt lá dứa đậm đặc làm màu xanh cho bánh

Lá dứa hay còn gọi là lá nếp, hoặc dứa nếp là loại cây bụi, hay mọc ở bờ mương, rảnh nước. Cây lá dứa có mùi rất thơm, và màu xanh đẹp nên được dân gian từ xưa dùng để tạo màu cho bánh, cho xôi, thạch rau câu…

Đối với bánh rau câu 3D thì việc lấy màu xanh của lá dứa sẽ cần lưu ý lấy được phần cốt đậm đặc mới pha được màu xanh lá đậm. Bởi vì nước cốt lá dứa phải pha cùng với sữa cho nên nếu màu dứa loãng thì sẽ không lên màu xanh được.

Lily có làm video clip hướng dẫn cách lấy màu từ lá dứa, các bạn tham khảo clip sau đây nhé.

httpv://www.youtube.com/watch?v=embed/Djn-O25ahjY
Video clip chia sẻ cách lấy tinh chất lá dứa cô đặc một cách chi tiết của Lily

Cách lấy màu đỏ, hồng từ trái thanh long

Trong làm bánh, để tạo màu đỏ hay hồng từ nguyên liệu thiên nhiên thì người ta thường dùng củ dền hoặc thanh long ruột đỏ.

Theo như Lily thấy, màu của trái thanh long cho vị ngọt tự nhiên, và không mùi, khi pha với sữa để bơm màu cho bánh thạch rau câu 3D thì thanh long là số 1. Khách hàng rất thích ăn bánh làm từ màu thanh long, bởi màu hồng ngọt ngào của nó, cùng với mùi vị tự nhiên, dễ chịu.

Việc lấy nước từ trái thanh long rất dễ dàng. Lily có làm video clip chia sẻ cách lấy màu từ thanh long đỏ, các bạn vào tham khảo ngay bên dưới nha.

httpv://www.youtube.com/watch?v=embed/GyGNW8iytPo

Cách Lấy Màu Đỏ Củ Dền 

Để có màu đỏ tự nhiên từ hoa quả, ngoài trái thanh long đỏ ra, chúng ta có thể dùng củ dền. Củ dền rất quen thuộc với các chị em nội trợ. Nó thường dùng nấu súp cùng với cà rốt, khoai tây,…Nước canh súp có củ dền có màu đỏ đẹp mắt, và vị ngọt tự nhiên, làm cho mâm cơm gia đình thêm hấp dẫn.

Để lấy chiết xuất màu từ củ dền, người ta thường nấu củ dền lấy nước, hoặc là xay nhỏ rồi vắt lấy nước cốt.

Lily thường chọn cách nấu củ dền lấy nước màu đỏ làm màu cho bánh rau câu 3D. Các bạn xem chia sẻ chi tiết từng bước lấy màu củ dền qua video clip bên dưới nhé.

httpv://www.youtube.com/watch?v=embed/kfOJRH2iE_4

Cách lấy màu từ hoa đậu biếc

Cách pha hoa đậu biếc

Hoa đậu biếc có màu xanh dương hơi ngã sang tím. Loài hoa này cho ra màu xanh đậm và bền màu, cho nên rất được người làm bánh ưa chuộng. Và đặc biệt, người làm bánh có thể dùng cả hai loại hoa đậu biếc khô và tươi để lấy màu đều được.

Hoa đậu biếc tươi
Hoa đậu biếc tươi
hoa đậu biếc khô
Hoa đậu biếc khô dùng làm trà uống hoặc pha màu làm bánh

Cách lấy màu từ hoa đậu biếc cũng rất đơn giản. Mình có làm một video clip ngắn chia sẻ cách lấy màu từ loài hoa dân dã, cho màu xanh da trời đẹp mắt này. Các bạn xem video bên dưới nhé.

httpv://www.youtube.com/watch?v=embed/ZVTNXijewlo

Hoa đậu biếc có tác dụng gì

Theo như Lily tìm hiểu, trong hoa đậu biếc có chứa 2 loại hợp chất hóa học hữu cơ quan trọng là Anthocyanin – chất này tạo nên màu xanh dương đậm, hơi ngã tìm của hoa, và chất Cliotide.

Hoa đậu biếc có rất nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe con người.

Trà hoa đậu biếc khô
Trà hoa đậu biếc khô giúp dễ ngủ

Nhiều phụ nữ cảm thấy da đẹp hơn nhờ uống trà hoa đậu biếc thường xuyên. Nhiều người thấy uống trà hoa đậu biếc giúp họ dễ ngủ.

Trong một số trang báo đáng tin cậy như trang của Bệnh viện quận 11, người ta nhắc đến tác dụng hỗ trợ miễn dịch, làm tăng sức đề kháng nhờ vào chất Anthocyanin có trong hoa đậu biếc. Thêm nữa, trang báo còn cho biết hoa đậu biếc chứa chất làm ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.

Rau câu hoa đậu biếc

Trong bếp nhà Lily luôn có hoa đậu biếc khô. Lily cũng trồng dây hoa này xung quanh nhà, để dành làm bánh rau câu 3D có màu xanh hoa đậu biếc..

Hoa đậu biếc cho màu xanh đậm và bền màu với nhiệt độ cao, lại không có mùi, cho nên nó rất được những người làm bánh, nấu xôi, chè ưa chuộng. Gần đây Lily còn thấy người Sài Gòn nấu cơm tấm hoa đậu biếc nữa.

Bánh sinh nhật rau câu hoa đậu biếc
Bánh sinh nhật rau câu hoa đậu biếc
Bánh sinh nhật rau câu hoa đậu biếc

Hoa đậu biếc mua ở đâu

Hoa đậu biếc thường được sấy khô và đóng gói theo 50gr, 100gr,…và bán trong các siêu thị. Ngoài ra, bạn cũng có thể tìm mua hoa đậu biếc trong các cửa hàng chuyên bán trà, hoặc cửa hàng dụng cụ làm bánh.

Gía bán 100gr hoa đậu biếc khô khoảng 60.000đ – 80.000đ.

Bạn tham khảo nơi bán hoa đậu biếc khô và giá Ở ĐÂY nhéhoa dau biec kho

Bài viết sẽ tiếp tục cập nhật, các bạn lưu lại đường link để xem tiếp những nội dung tiếp theo nhé.

Thân mến,

Lily- Blog muiladua.com

Trả lời